Di masa masa sekarang ini, semua kebutuhan pokok yang dibutuhkan masyarakat Indonesia sedang melambung tinggi harganya. Harga Gandum sudah diatas normal. Hal itu terjadi karena gandum yang berada di Indonesia, semuanya masih diimpor dari negara luar, dan negara tujuan impor gandum Indonesia sedang terhambat produktivitasnya. Namun jangan khawatir. Selain gandum, ada bahan alternatif yang dinilai sebagai pengganti dari gandum. Kali ini kita akan mengenal sorgum, alternatif pangan pengganti gandum.
Apa Itu Sorgum dan Mengapa Disebut Sebagai Alternatif Pangan Pengganti Gandum?
Bagi sebagian orang, sorgum masih cukup asing. Tanaman yang berasal dari Afrika ini digadang bisa menggantikan gandum. Seperti yang kita ketahui, bahan pembuatan mie instan, makanan darurat dan sehari hari anak kos, terbuat dari gandum. Jika produksi gandum terhambat, maka gandum akan sulit didapat, dan akan berdampak pada naiknya harga mie instan. Hal itu akan merugikan bagi para konsumen mie instan, yang notabene merupakan masyarakat kelas bawah dan menengah.
Dengan adanya sorgum, diyakini akan menstabilkan harga mie instan. Karena tanaman sorgum sudah ditanam dan dikenal di Indonesia sejak tahun 1950-an.
Tanaman sorgum bisa tumbuh hingga memiliki tinggi enam meter. Bentuknya seperti lapisan lilin dengan akar serabut. Saat dipanen, sorgum berbentuk seperti biji bijian. Biji-bijian ini ditanam pada lahan kering atau biasa disebut tegalan. Musim tanamnya adalah saat kemarau, yakni pada bulan Juli-Oktober.
Sorgum juga dikenal kaya akan serat dan kandungan bermanfaat lainnya. Dalam setiap 100gram sorgum terdapat.
- Energi: 366 kkal
- Protein: 11 gram
- Karbohidrat: 73 gram
- Lemak: 3,3 gram
- Serat: 1,2 gram
- Fosfor: 287 milligram
- Kalium: 249 milligram
- Zat besi: 4,4 milligram
- Vitamin B2 (riboflavin): 0,14 milligram
- Vitamin B1 (tiamin): 0,09 milligram
Selain berpotensi sebagai sumber karbohidrat pengganti beras dan gandum, sorgum juga mempunyai kandungan protein yang tinggi sehingga bisa membantu penuhi kebutuhan protein harian.
Baca Juga :
- 8 Alasan Mengapa Bunga Anggrek Bulan Sangat Disukai
- Wajih Tahu!! 10 Bunga dan Tanaman Beracun
- Inspirasi Taman Bunga di Halaman Rumah yang Menawan
- Bunga Hias Populer untuk Taman Minimalis
- Manfaat Vanili untuk Kesehatan dan Kecantikan
Manfaat Sorgum
Setelah mengenal sorgum dari sejarah dan karakteristiknya, berikut adalah manfaat yang dipunyai sorgum sebagai alternatif pangan pengganti gandum.
Mencegah Sel Kanker
Biji bijan sorgum dipercaya memiliki senyawa yang disebut dengan tanin. Fungsinya untuk menghambat kanker payudara. Selain itu, juga merusak sel kanker pada manusia.
Berperan Sebagai Antioksidan Pada Tubuh
Kandungan antioksidan pada sorgum membuat bahan pokok ini mampu mencegah peradangan yang timbul di dalam tubuh. Dan tentu saja bermanfaat bagi tubuh.
Mengontrol Gula Darah
Setiap makanan yang mengandung karbohidrat tentu memengaruhi kadar gula darah. Berbeda dengan sumber karbohidrat lainnya, sorgum mempunyai susunan lebih kompleks dibandingkan dengan biji-bijian lainnya, sehingga sulit terurai saat dicerna dan membuatnya tak cepat dilepas jadi glukosa. Jadi, sorgum aman dikonsumsi tanpa khawatir terkena diabetes.
Anti Gluten
Gluten adalah sekelompok protein yang ditemukan dalam biji-bijian tertentu yang memberikan produk makanan kualitas dan struktur yang elastis.
Dengan semakin banyak orang menghindari gluten karena alasan kesehatan seperti penyakit celiac atau sensitivitas gluten non-celiac, permintaan akan produk bebas gluten meningkat. Sorgum bisa menjadi alternatif yang baik untuk biji-bijian yang mengandung gluten seperti gandum jika Anda mengikuti paleo atau diet bebas biji-bijian lainnya.
Bagi mereka yang mencari biji-bijian bebas gluten, sorgum adalah pilihan yang sangat sehat. Anda dapat mengganti tepung yang mengandung gluten dengan sorgum dalam produk yang dipanggang seperti roti, kue, atau makanan penutup lainnya.
Sposored!! : Dapatkan Rangkaian Anggrek Bulan dengan memesan Via website dan Ecommerce Kesayangan Anda
